Saltar al contenido

CÓMO SEMBRAR AJO EN CASA

COMO SEMBRAR AJO EN CASA

Ajo: cómo plantarlo, mantenerlo y cosecharlo

Símbolo por excelencia de la cocina provenzal y mediterránea, el ajo ( Allium Sativum ) es una hortaliza de bulbo que se cultiva con mucha facilidad en el huerto.

¿Cuándo plantar ajo? 

Hay varias variedades de ajo que siempre se plantan en el suelo, ya sea en primavera o en otoño, antes de las primeras nevadas.

Independientemente de la variedad que elijas, la forma de cultivar ajo es la misma.

Primero, debes remover bien la tierra unos días antes. 

Es importante no agregar estiércol fresco, de lo contrario las nuevas cabezas de ajo se pudrirán antes de alcanzar la madurez. Sin embargo, el abono bien descompuesto es aceptable. 

Cada diente contenido en una cabeza de ajo constituye una semilla: esto se llama caïeu. Sin embargo, no uses ajo de supermercado (ya que puede irradiarse o infectarse con virus), mejor cómprale tus semillas a un productor orgánico o en un centro de jardinería.

Luego plantas las semillas (dientes de ajo), puntiagudas hacia arriba, 5 cm de profundidad, espaciadas 15 cm, y cavas los surcos a 60 cm entre sí. Cada semilla da una cabeza de ajo.

No es necesario que lo riegues inmediatamente, ya que le teme a la humedad y al agua estancada. 

Atención: el ajo no debes cultivarlo año tras año en el mismo lugar.

¿Cómo plantar ajo en macetas?

Realmente no se puede cultivar ajo en una maceta para obtener cogollos, pero es posible plantar algunos dientes para consumir los deliciosos tallos de ajo verde cuando estén tiernos.

¿En qué tipo de suelo hay que sembrar el ajo?

El ajo prospera en el suelo: ligero, rico en humus y muy bien drenado.

¿Qué exposición al sol?

Al ajo le gusta estar muy soleado.

Plagas y enfermedades a tener en cuenta

El ajo es bastante resistente y rara vez es alcanzado por agentes externos. Sin embargo, debes tener cuidado con el moho, la roya del ajo y el gusano de la cebolla.

Su mayor enemigo es el agua. De hecho, la mayoría de los problemas de los cultivos surgen debido a demasiada humedad y agua estancada.

¿Cuándo y cómo cosechar el ajo?

El ajo de otoño se cosecha de 8 a 10 meses después de plantado, es decir, al comienzo del verano siguiente. El ajo de primavera se cosecha en el otoño siguiente a la siembra. 

El indicador principal es el follaje: se seca y se vuelve amarillo. Cuando se inicia este proceso, la tierra se afloja aproximadamente alrededor de la cabeza del ajo para que se seque mejor.

Una vez cosechado el ajo, debes dejarlo en el suelo con sus tallos y raíces 2-3 días, por encima del suelo, para que se seque bien (en caso de lluvia, por supuesto, debes recogerlo). Luego, puedes cepillarlo y almacenarlo durante varios meses en un lugar seco y ventilado.

El ajo plantado en primavera generalmente se conserva más tiempo que el ajo de otoño, lo que produce una cosecha más grande.

Buenas y malas asociaciones en el huerto

El ajo florece cuando se adorna con acelgas, remolachas, zanahorias , apio, pepinos , encurtidos y espinacas.

No le gusta la vecindad de los espárragos, coles diversas, frijoles y otras legumbres así como verduras de la misma familia (cebollas, puerros, etc.).